Гункан-маки выглядит как слепленный в овал сверточек риса. Кусочки гункан-маки похожи на кораблики. В них обычно добавляют икру и обворачивают полоской сделанной из водорослей, а внутри содержится натто – начинка из бабов. Суши, представляющие собой рулет, покрытый макису, то есть ковриком из бамбука, носят название макидзуси. Закрученный в сухие водоросли рулет затем разрезают и получают в среднем 7 маленьких кусков. Столько же содержит обычно пицца щелковская. Футомаки представляют собой суши больших размеров с нори снаружи. Начинки подбираются разные для создания палитры вкусов. При этом само суши имеет цилиндрическую форму.
Хосомаки очень похожи на футомаки, только отличаются маленькими размерами, как суши братиславская. Темаки - достаточно большие кусочки суши в виде конуса, которые удобнее всего кушать руками. Могут содержать креветки, тунец, различные овощи Уромаки обычно готовят как роллы, при этом их выворачивают наизнанку, чтобы нори оказалось внутри, а рис снаружи. Суши спрессованные и приготовленные с использованием осибако называются осидзуси. Куски осидзуси похожи на плотный брусочек из риса с осибако на дне и ломтиками рыбы сверху. Инаридзуси с первого взгляда смахивают на мешкообразное суши, сделанные из прожаренного соевого творога, а иногда изготавливаются из омлета. Тирасидзуси и гомокудзуси по методу приготовления и составу продуктов очень похожи. Первый вид суши предполагает размещение риса на тарелке с измельченными кусочками начинки сверху, а второй известен смешиванием компонентов с рассыпающимся рисом. К виду рассыпных суши также относится чираши-зуши, в которые, помимо известных всем ингредиентов, добавляют тростниковые ростки. В гю татаки, которую предлагают дорогие и известные рестораны, добавляют говядину, после ее обжарки и выкладывают обычно на соус. Узнать больше:
Источник: Что такое Нигири
